Château Pontet Canet Pauillac 2008 75cl

HISTOIRE DU VIGNERON :

Les terres du Château Pontet-Canet se situent au cœur de l’appellation Pauillac, au sud des vignobles voisins de Mouton Rothschild et d’Armailhac. Les 80 hectares du vignoble de Pontet-Canet voient la prééminence du cépage cabernet sauvignon qui apporte la structure. Il est assemblé au merlot et au cabernet franc, qui procurent une touche nécessaire de souplesse et de charme.

Dans certains millésimes, le petit verdot ajoute une pointe de complexité à cet assemblage. La philosophie affichée est d’intervenir le moins possible, mais le plus naturellement possible dans le vignoble. Les façons culturales et le travail au sol sont remis à l’honneur : tout désherbant chimique est ainsi banni. L’élevage dure de seize à vingt mois selon le millésime. Celui-ci se fait en barriques dont la proportion de neuves n’excède pas les deux tiers.

Château Pontet-Canet est un Grand Cru Classé en 1855 dont l’histoire remonte au début du 18ème siècle. Pourtant, dans cette longue période, seulement 3 familles se sont succédées. Depuis les 10 dernières années, c’est Alfred Tesseron qui à l’honneur et la charge de le diriger, assisté par Jean-Michel Comme, le Régisseur et par sa nièce, Mélanie Tesseron depuis 2005. Il est une sorte de chef d’orchestre qui doit mettre en valeur l’œuvre tout en lui restant fidèle. Pour transmettre aux générations futures ce terroir magnifié par les hommes, le vignoble est maintenant cultivé comme un jardin, sans aucun ajout de pesticide et en respectant les rythmes de la vie et les hommes qui y travaillent. Tels des enfants que l’on protège, les pieds de vigne connaissent un environnement d’harmonie dans lequel ils peuvent au mieux exprimer les subtilités de chaque terroir. Le vin produit, révèle donc toutes les nuances de la nature avec précision, pureté et vérité.

LE PRODUIT :

Rubis profond, pourpre, parfois noir, le vin de Pontet-Canet développe un nez caractéristique où se mélangent les fruits noirs, le cassis surtout, la réglisse, le pruneau, des notes de figues, de cèdre et parfois de cacao.

À la dégustation, le vin allie puissance et élégance, densité et amplitude. D’un caractère musclé, il impose une idée sereine du classicisme avec cette structure tannique qui laisse transparaître une longue et paisible garde.

DETAILS A PROPOS DE L'APPELATION : 

L’AOC Pauillac est située sur la rive gauche de la Gironde et réunit des conditions climatiques et géologiques exceptionnelles, ce qui lui permet de produire de très grands vins. Capitale du Médoc viticole, la ville portuaire de Pauillac a donné son nom à l’appellation. L’AOC peut se vanter d’avoir trois vins dans les cinq premiers grands crus classés de 1855 : Lafite Rothschild, Latour et Mouton Rothschild. Sur ses 1.200 ha de vignes, Pauillac produit chaque année 54.000 hl de vins rouges. A noter que Mouton-Rothschild produit également un vin blanc.

Pauillac est un joyau du Médoc, elle compte en effet 18 crus classés qui représentent 85% de sa production. Juché sur une belle croupe de graves, son terroir est planté de cabernet-sauvignon assemblé au merlot et dans une moindre mesure au petit verdot et au malbec. Les experts s’accordent à dire que le cabernet-sauvignon a ici trouvé son terroir de prédilection.

La bouche des Pauillac est ample, riche, onctueuse, soulignée par une fine trame de tannins serrés et corsés. Le vieillissement de ces vins est exceptionnel : ils ont un grand potentiel de garde, de 15 à 25 ans voir plus pour certains grands crus. Avec les années, les tannins s’arrondissent et les arômes s’ouvrent. Ils perdent ainsi leur agressivité pour devenir fins et délicats, tout en conservant leur puissance.