Château Chasse Spleen Moulis 2016 150cl

HISTOIRE DU VIGNERON :

L’origine du nom célèbre de ce château demeure une interrogation. Son vin aurait-il rendu sa bonne humeur à Lord Byron, lors d’une halte bordelaise alors qu’il se rendait en Espagne ? Ou à Charles Baudelaire, lors d’un séjour au château ? Ou la paternité reviendrait-elle à l’illustrateur de son recueil de poèmes "Spleen et Idéal", Odilon Redon ?

Créé à partir des meilleures parcelles de la croupe de Grand Poujeaux, mais trop tardivement pour pouvoir participer au classement de 1855, le Château Chasse Spleen devient vite un fleuron du Médoc sous l’impulsion de sa propriétaire Mme Castaing.

Le domaine doit beaucoup aux femmes. Acheté en 1976 par le négociant Jacques Merlaut, sa réputation va s’étendre au monde entier grâce à l’œuvre de sa fille Bernadette Villars, poursuivie par la fille de cette dernière, Claire. Aujourd’hui géré par Céline Villars-Foubet, la sœur de Claire, Chasse-Spleen est doté d’un terroir exceptionnel constitué de quatre parcelles de graves quaternaires dont 80% de graves garonnaises sur substrat calcaire à astéries et 20% de sols argilo-calcaires.

Implanté au point culminant des croupes de Grand-Poujeaux, à mi-chemin entre Margaux et Saint-Julien, le vignoble de 80 hectares a un âge moyen de 30 ans. Son encépagement se compose de 73% de cabernet sauvignon, 20% de merlot et 5% de petit verdot.

LE PRODUIT :

Le domaine viticole de Chasse Spleen avait été créé trop tardivement pour faire partie du Classement de 1855, il a donc fallu attendre jusqu’en 1932 pour qu’il soit classé Grand Cru Exceptionnel dans l’appellation la plus petite du Médoc, Moulis-en-Médoc.

Cultivées de façon traditionnelle, les vignes sont vendangées à la main. La vinification s'effectue dans des cuves en inox thermorégulées ou dans des cuves en ciment revêtues de résine epoxy, selon les lots. La macération dure environ un mois puis le vin est élevé pendant 12 à 18 mois, en fonction des millésimes, en barriques de chêne renouvelées chaque année à 40%. Le collage s'effectue aux blancs d'œufs et il n’y a pas de filtration.

Le Château Chasse Spleen produit des vins riches, puissants et charpentés. La robe est profonde, le nez exhale des arômes de fruits rouges et de cassis avec des notes de cacao et de boisé, la bouche offre des tanins élégants. Le domaine produit également deux seconds vins : L'Ermitage de Chasse Spleen et L'Oratoire de Chasse Spleen.

DETAILS A PROPOS DE L'APPELATION : 

L’AOC Moulis-en-Médoc se situe sur un étroit bandeau de 8 km de long, ce qui représente un vignoble de 610 ha. L’appellation doit son nom aux nombreux moulins qui existaient sur la commune et produit environ 30.000 hl/an de vins rouges.

Moulis se situe à l’ouest de Margaux, à l’intérieur des terres. L’appellation ne bénéficie donc pas directement de l’influence fleuve, son vignoble est plus sensible à la météo. Cela étant, l’AOC évolue sur des sols argilo-calcaire de grande qualité composés de graves garonnaises et pyrénéennes. Quelques châteaux font la réputation de Moulis avec une quarantaine de fameux crus. Les célèbres Château Chasse-Spleen, Château Maucaillou ou Château Poujeaux savent faire briller l’appellation.

Le palais des vins de Moulis traduit l’expression aromatique complexe de leur bouquet : fruits rouges frais, fruits cuits, vanille, cannelle, réglisse, violette, épices, café torréfié et sous-bois. Très enrobée, la charpente est soutenue par des tannins veloutés et savoureux qui lui assurent un vieillissement de qualité.