CIPUS Rouge 2017 - Domaine Solence 75cl

HISTOIRE DU VIGNERON :

Lorsque vous rencontrez Anne-Marie et Jean-Luc Isnard pour la première fois, vous appréciez la sincérité qui les caractérise et leur franc-parler, leurs vins sont à l’image de leur accueil. C'est une motivation à toute épreuve et une somme considérable de travail qui les conduit à atteindre leurs objectifs, c'est pourtant modestement qu'ils définissent leur parcours:

Anne-Marie, qui a grandi dans l’Aveyron, et suivi des études d’agronomie a rencontré Jean-Luc qui voulait devenir œnologue. Leurs diplômes en poche, ils avaient en commun l’envie de créer un domaine. Aujourd’hui Anne Marie assure l’accueil au caveau avec son sourire de l’Aveyron ainsi que la partie administrative de l’exploitation. Jean Luc s’occupe de la cave et des vignes.

L’histoire du domaine commence en 1992. C’est un projet de couple, né d’une double opportunité et d’un coup de cœur: 4 ha de vigne dont Jean-Luc hérite de son père Raymond à son départ à la retraite. Puis d’une rencontre avec un agriculteur qui leur vend une colline boisée entourée de terres incultes, oliviers et vieilles restanques.

Devant la majesté de ce paysage et de par leur sensibilité l’idée de cultiver en agriculture biologique allait de soi à une époque où ce n’était pas dans l’air du temps, loin de là.

En 2000, après six ans d’efforts, incluant notamment la construction de la cave de ses propres mains, le domaine atteint la surface de 24 ha. A ce moment-là toute la production est vendue en bouteilles : 110 000 en 2000, dont 80% à l’export.

Depuis les années 2000 ils font le choix d’une décroissance quantitative. Après sélections des meilleurs terroirs, les 14 ha d’aujourd’hui sont vendus tout en bouteille, au domaine pour l’essentiel, à une clientèle composée en grande majorité de particuliers. Il s’agit là d’un choix basé sur les valeurs qui leurs sont chères, de rencontres, de convivialité et de partage.

Les 12 hectares que compte aujourd’hui le domaine sont répartis sur un terroir comprenant deux identités géologiques très distinctes. Une partie composée de sols alluvionnaires, calcaires, très filtrants, où s’épanouissent les syrahs, grenache et autre marselan. Une autre partie marquée par des sols limoneux-argileux peu profonds, plus froids aussi, favorables, par leur minéralité, aux blancs et aux rosés.

LE TERROIR :

Les 14 hectares que compte aujourd’hui le Domaine sont travaillés en agriculture biologique et sont répartis sur un terroir comprenant deux identités géologiques très distinctes : La première partie est composée de sols alluvionnaires, calcaires, très filtrants, où s’épanouissent pleinement nos Syrah, Grenache et autres Marselan. La seconde partie de nos vignes est marquée par des sols limoneux-argileux peu profonds, également plus froids, favorables par leur minéralité aux blancs et aux rosés.

Depuis 1992, le domaine respecte le cahier des charges européen de la vinification biologique. Le vin nait et s’élève dans des cuves en inox et bois, avec une attention particulière au suivi des températures de fermentation. Toutes les parcelles font l’objet d’une vinification particulière, séparée, et chaque cuvée nait d’un assemblage entre elles. La viticulture biologique, choix né d’une conviction très forte dès l’origine du domaine, est garantie par un label européen (Ecocert).

Son grand principe : travailler avec la nature et non contre elle. L’engagement de Jean Luc dans le bio vise à en élargir le rayonnement. Il est à l’origine, avec quelques autres, d’une association régionale, et il a participé activement à la création d’une fédération nationale des vins bios, la Fnivab. A l’échelle locale, Jean Luc est le président-fondateur des Bios Ventoux, association qui regroupe aujourd’hui douze vignerons.

DETAILS A PROPOS DE L'APPELLATION : 

Le ventoux est un vin d'appellation d'origine contrôlée du vignoble de la vallée du Rhône en France. Anciennement appelé côtes-du-ventoux, il a été renommé par le décret n°2009-1243 du 14 octobre 20095. Son vignoble est disposé en arc de cercle autour du mont Ventoux surnommé le Géant de Provence. Des récentes découvertes archéologiques ont mis en évidence que l'implantation des vignes sur ce terroir était l'une des plus anciennes de France. Sur une superficie de 7 450 hectares, on récolte du vin rouge, du rosé et du blanc ainsi que du vin primeur rouge et rosé. Sa production est la deuxième en importance de la vallée du Rhône.