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Champagne AOP Opus Varius cuvée "Terre Profonde" 100% Chardonnay - Benoit Cocteaux
30005
Nouveau
La cuvée "Terre profonde" est un champagne brut 100% Chardonnay produit par la maison Benoit Cocteaux. Ce produit reconnu AOP est crémeux, rond avec une finesse minérale.
Fiche technique
| Région Viticole | Champagne |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Température de service | 8° à 10°C |
| Vin BIO | Non |
| Domaine | Benoit Cocteaux |
| % d'Alcool | 12% |
| Accords Mets & Vins | D'un tempérament solaire et minérale, cette cuvée se dégustera avec des Gnocchi à la feta, pignons de pin et copeaux de parmesan |
| Dégustation : Les arômes | Agrumes, kumquat, verveine, vanille et acacia |
| Dégustation : Les saveurs gustatives | Crémeux, rond avec une finesse minérale. |
| Dégustation : La robe | Vive et fraîche, aux légers reflets vert d'eau |
| Terroir | Villenauxe la grande est un terroir avec une densité de plantation de 7575 pieds par héctare |
| Vinification | Vendangé et vinifié parcellairement en cuve régulée, levure séléctionnée, FML 100% réalisée lors de la FA sur lies. Exploitation certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale). |
| Flaconnage | 75cl (bouteille standard) |
| Terre / Sol | Limoneux, argileux, calcaire. |
| Type de Champagnes | Brut |
| Pays d'origine | France |
En savoir plus
HISTOIRE DU DOMAINE :
Hélène et Benoît COCTEAUX sont Récoltants-Manipulants à Montgenost. Installés au sud d’Épernay, capitale de la Champagne, ils tirent de leur terroir un Chardonnay solaire : fruité, souple et rond. Tous deux ont un fort attachement à l’élaboration en famille ainsi qu’aux valeurs de qualité et de maîtrise qui font la renommée des Vignerons Indépendants dont ils sont adhérents. Le Champagne Benoît Cocteaux est ainsi une exploitation à taille humaine, ayant à cœur de satisfaire ses clients en recherche d’un champagne de plaisir. « Symbole de la noblesse de nos champagnes et de notre savoir-faire familial, l’aigle royal est notre emblème, transmis de père en fils dans la famille Cocteaux. Par ses ailes déployées, il rappelle l’amplitude et l’élégante souplesse de nos vins. Nos Chardonnays composant majoritairement notre gamme aux côtés des Pinots Noirs et Meuniers, s’expriment par des arômes matures grâce à un vieillissement de 2 à 3 ans en caves et à la typicité du terroir dont ils sont les rois : le Sud de la Côte des Blancs. Lorsqu’il survole nos vignobles ensoleillés s’étendant sur près de 200 kilomètres (de l’Aube à la Vallée de la Marne), ce sont les reflets dorés de nos cépages qui se reflètent dans son œil perçant. Avec précision et justesse, nous récoltons ceux-ci lorsqu’ils atteignent leur plénitude. »
LE TERROIR :
Le vignoble est âgé d’une cinquantaine d’années. Il est composé de nombreuses parcelles situées sur les villages de Montgenost et de Villenauxe ainsi qu’à Verpillères-sur-Ource. Trois cépages s’y épanouissent : une dominante de Chardonnay est complétée par les cépages noirs (Pinot Noir principalement). « Notre Maison prend place à Montgenost, village situé sur les Coteaux du Sézannais au Sud de la Côte des Blancs. Par cette situation géographique, nous faisons partie du premier village à débuter les vendanges. Nos Chardonnays disposent d’un vieillissement rapide, ils développent ainsi de beaux arômes de pain grillé, mielleux, boisés qui tendent vers les agrumes et l’abricot… »
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