Champagne Pol Roger Pur Extra Brut 75cl

HISTOIRE DU DOMAINE :

Pol Roger effectue sa première vente de vin en janvier 1849. Les circonstances familiales lui imposent de lancer une affaire : son père, notaire, est atteint d'une maladie incurable et ne peut plus assurer son activité. Le client est un négociant d'Aÿ, village natal de Pol Roger. La Maison se développe rapidement. D'Aÿ, elle s'installe à Epernay en 1851. Dès 1855, Pol commence à privilégier la production de champagne brut. Il savait que c'était le type de champagne préféré des Anglais. A la mort de son fondateur, en 1899, la marque a acquis une reconnaissance enviable. En une trentaine d'années seulement...

Un désastre survient :  Un désastre survient le 23 février 1900 : une partie des caves et des bâtiments s'écroule. Cinq cents fûts et un million et demi de bouteilles sont perdues. Les fils de Pol Roger, Maurice et Georges, sont alors à la tête de la Maison. Un mouvement de solidarité et la détermination des deux frères permettent à la Maison de surmonter cette catastrophe. Les exportations gagnent du terrain. De nombreuses têtes couronnées deviennent clients de la marque. Les principaux restaurants des Champs-Elysées servent du Pol Roger. La guerre 14-18 vient mettre un coup d'arrêt à cette expansion.

La prohibition aux Etats-Unis : La prohibition aux Etats-Unis et la révolution en Russie rendent les débouchés à l'exportation plus difficiles. Pourtant la présence des champagnes Pol Roger dans de nombreux pays s'intensifie et l'expansion de la Maison se poursuit. Le contrôle direct de la société par la famille fondatrice l'aide à maintenir son identité au fur et à mesure de sa croissance. Puis c'est la crise de 1929 qui rend la conjoncture difficile. Lors de l'occupation allemande, pendant la seconde guerre mondiale, la production et l'achat de champagne sont contrôlés par la Wehrmacht.

La figure emblématique : La figure emblématique de Winston Churchill marque l'après-guerre. L'homme d'Etat anglais est un inconditionnel de la Maison : "l'adresse la plus délectable du monde", affirme-t-il. C'est en 1955 que l'amélioration générale des ventes est manifeste. La gamme des vins s'élargit et donne une impulsion supplémentaire au développement du renom de Pol Roger. Un rosé millésimé est lancé en 1961. Quelques années plus tard, c'est un blanc de blancs millésimé spécial qui voit le jour. La fameuse cuvée "Sir Winston Churchill" est née en 1975. Elle est inaugurée au Palais de Blenheim, uniquement en magnum. Parallèlement, le vignoble de la Maison se développe pour atteindre 85 hectares en 1999. L'année précédente, les Etats-Unis sont devenus le marché le plus important à l'exportation.

Une nouvelle stratégie commerciale : La maison s'est lancée dans une stratégie commerciale plus volontariste. En Belgique, Suisse, Italie, Allemagne, Australie de nouveaux importateurs représentent la marque. L'année 2001 a vu le lancement de la cuvée "Rich" s'approchant d'un demi-sec. Cette même année le logo et l'habillage des bouteilles ont été revisités vers davantage d'élégance et de distinction. En 2007 la cuvée Pure, Extra Brut, est venue compléter la gamme. Afin de maintenir Pol Roger à un niveau d'excellence mondialement reconnu, la maison, s'appuyant sur un vignoble de 92 hectares, n'a eu de cesse de renforcer la qualité des approvisionnements.

De 2001 à 2011 l'outil de production a été transformé et rénové, afin que le chef de caves Dominique Petit, puisse vinifier des cuvées d'une grande régularité et d'une homogénéité remarquable.
Entre 2011 et 2013, des travaux de rénovation sont réalisés afin de moderniser la Maison familiale construite au 19ême siècle, située rue Winston Churchill à Epernay. En avril 2018, Damien Cambres succède à Dominique Petit, chef de caves de la Maison depuis 19 ans.

LE PRODUIT :

Le Pol Roger Pure Brut a été créé pour compléter la gamme des champagnes Pol Roger et offrir aux connaisseurs de nouvelles sensations.

Lancée en 2008, cette cuvée est avant tout un exercice de style de la Maison, dans lequel elle s'est attachée à concevoir un vin à son état le plus naturel, ceci en conservant l'esprit des différents champagnes qu'elle élabore.
Expression authentique de la diversité des terroirs, ce vin non-dosé est né de l'équilibre parfait des trois cépages champenois, assemblés dans des proportions identiques.
L'aboutissement d'un tel équilibre et d'une telle structure a été le fruit d'un long travail durant lequel le choix des cuvées d'assemblage et du temps de vieillissement d'au moins quatre ans a demandé une rigueur aussi rectiligne que ce vin.

NOTES DE DÉGUSTATION : 

La robe dorée, dense et brillante, est traversée par des milliers de bulles fines. Le nez s'exprime sur un registre fin et complexe de fleurs de girofle et de rose, évoluant vers des nuances de mie de pain, de levures et d'agrumes (citron) qui, mêlées, forment un sillage vivant et frais. Au premier abord, la bouche, linéaire et fine telle une flèche, surprend en regard du nez mature et concentré. Mais cette texture ferme agit comme une ciselure qui met en relief un somptueux vin, structuré et fin. En rétro-olfaction, les arômes de miel et de girofle apparaissent subtilement. Ils donnent au vin un supplément de profondeur et participent à sa belle longueur.

La fraîcheur constitutive de ce champagne est associée à une "enveloppe olfactive" mature et concentrée dans un équilibre entre consistance et délicatesse. L'harmonie sera parfaite avec des mets à chair ferme et douce, comme certains crustacés préparés au naturel. Par exemple, en entrée, une salade d'écrevisse, de homard, de crabe et de langouste soulignée d'un trait d'huile d'olive et de vinaigre de noisette.