Liste de produits par fabricant Château Les Carmes Haut Brion

L’origine du domaine se situe en 1584 lorsque Jean de Pontac, propriétaire de la maison noble Haut-Brion et de ses vignobles, donne aux religieux des Grands Carmes une partie nord de sa propriété jouxtant le Peugue, petit affluent de la Garonne. Le domaine comporte alors un moulin, des vignes et des prés. Les religieux le conservent jusqu’à la Révolution, y ajoutant entre-temps une partie des vignes de Haut-Brion. Ils y produisent un vin des plus réputés, conservant initialement le nom "Haut-Brion" qui se transforme par l’usage en "Carmes Haut-Brion".

Vendu comme Bien National, la propriété est achetée au début du XIXe siècle par Léon Colin, négociant, ancêtre de la famille Chantecaille-Furt. Il fait alors aménager un parc paysager et construire un imposant château. La famille Chantecaille-Furt conserve le domaine durant près de 200 ans. Le vin est jusqu’en 1984 mis en bouteille par le négoce familial puis, à partir de 1985, mis en bouteilles au château et commercialisé par la place de Bordeaux. Le domaine de 10 ha est acheté en 2010 par le promoteur immobilier girondin Patrice Pichet. La direction technique est confiée à l’œnologue Guillaume Pouthier, et assisté par deux conseils externes : le célèbre Stéphane Derenoncourt, ami de Patrice Pichet qui a longtemps dirigé le château familial Talbot et Simon Blanchard, associé de la Société Derenoncourt Consultants.

Le vignoble de 6 ha, situé à cheval surPessac et Bordeaux et à proximité immédiate de Haut-Brion, s’étend sur des sols de grosses graves, de sables et d’argiles sur sous-sol calcaire. Bien orienté, il bénéficie d’un ensoleillement et d’un drainage de bonne qualité. L’encépagement est constitué de Merlot (40%), Cabernet-franc (40%) et Cabernet sauvignon (20%). L’âge moyen des vignes est de 41 ans et la densité de plantation de 10.000 pieds/ha. Le travail de la vigne est mené de façon traditionnelle avec un objectif qualitatif de maîtrise des rendements.

Le domaine produit en petite quantité un second vin "Le Clos des Carmes".